Le Kéfir de fruits

Originaire du Caucase, cette boisson est obtenue en associant des grains de Kéfir, du citron et des figues. Le Kéfir est composé de micro-organismes différents (bactéries, levures, champignons).

Préparation

Dans un bocal de 2 litres en verre :

–     Mettre 2 cuillères bien pleines de grains de kéfir après les avoir rincées dans une passoire plastique sous l’eau.

–     Verser de l’eau non chlorée, minérale de préférence pour garder les grains plus longtemps.

–     2 cuillères à soupe de sucre roux, (bio de préférence), ou blanc. Le sucre nourrit les grains de kéfir.

–     Un demi à un citron (bio de préférence) lavé, coupé en rondelles ou en quartiers.

–     2 figues sèches.

–     Couvrir d’un linge et laisser reposer à température ambiante (18° à 25°). Placer le bocal à l’abri de la lumière entre 24 et 48 heures (durée de la fermentation.) Si 48 heures il devient plus pétillant.

–     A ce moment-là, filtrer le tout dans la passoire en plastique. Mettre le kéfir liquide dans une bouteille hermétiquement fermée.

–     Jeter le citron et les figues et rincer le kéfir.

Détoxifier l'organisme 1

De nombreuses maladies sont liées à l’encombrement de l’organisme par des toxines. Celles-ci sont drainées par la lymphe, évacuées en partie par l’intestin grêle, tandis que le sang est désacidifié par le foie, les reins et les poumons.

Tous ces organes ont besoin d’être stimulés, notamment au printemps. C’est ainsi qu’on préconise des cures de détoxification. Cela commence par une bonne hygiène. Préférez à cette saison des aliments de saveur amère comme les endives, les salades, et les plantes racines comme le radis noir. Il faut aussi boire beaucoup et commencer à faire un peu plus d’exercice physique modéré au grand air. Les poumons, en éliminant le gaz carbonique, favorisent l’alcalinité du sang et ainsi la meilleure fonction de l’hémoglobine.